O mamão é amplamente reconhecido por suas propriedades benéficas ao intestino, mas uma pesquisa recente da Universidade de São Paulo (USP) sugere que os efeitos positivos do fruto são ainda mais significativos quando ele está maduro. Publicado no periódico International Journal of Biological Macromolecules, o estudo indica que alterações na pectina, uma fibra presente no mamão, intensificam seus impactos sobre a microbiota intestinal.
Os pesquisadores analisaram a composição do mamão e a atuação da pectina em um modelo com animais de laboratório. Os resultados mostraram que a pectina contribui para a produção de ácidos graxos de cadeia curta (AGCC), que servem como fonte de energia para os colonócitos, células do intestino grosso, ajudando a manter a integridade da mucosa intestinal.
Além disso, a pectina está relacionada ao equilíbrio da microbiota. O médico nutrólogo Celso Cukier, do Einstein Hospital Israelita, destaca que
garantir que esse ecossistema esteja saudável favorece o intestino
e que estudos sugerem benefícios à saúde mental e ao sistema imunológico. O cuidado com a microbiota é essencial para evitar a disbiose, que resulta em um desequilíbrio entre micróbios nocivos e benéficos, aumentando a permeabilidade intestinal e permitindo que substâncias prejudiciais entrem na circulação.
A nutricionista Janaina Lombello Santos Donadio, autora da pesquisa, observa que
a ingestão do papaia maduro colabora para o aumento de espécies dos gêneros Lactobacillus, o que sugere o potencial prebiótico da pectina
. O farmacêutico-bioquímico João Paulo Fabi, coordenador do estudo, explica que durante o amadurecimento do mamão, a pectina se torna mais solúvel em água e bioativa, aumentando os efeitos benéficos das fibras.
O mamão é classificado como climatérico, o que significa que continua a amadurecer após a colheita. Esse processo envolve transformações bioquímicas que alteram a consistência, a cor e o sabor do fruto. O aumento do etileno, hormônio da maturação, estimula a ação de enzimas que quebram as paredes celulares do mamão, resultando em mudanças visuais e de sabor.
Os carotenoides, pigmentos presentes no mamão maduro, possuem ação antioxidante, ajudando a neutralizar radicais livres. O fruto também é rico em vitamina C, que contribui para a proteção celular. O sabor do mamão varia de amargo a doce, devido à ação de enzimas que quebram a sacarose em glicose e frutose, aumentando a doçura do alimento.
Para aproveitar todos esses benefícios, é fundamental adotar um estilo de vida saudável, que inclua uma alimentação equilibrada, prática de atividades físicas e sono adequado.
