Um novo relatório aponta que, em 2026, morangos, espinafre, uvas e folhas verdes são os alimentos mais contaminados por pesticidas tóxicos. O estudo, intitulado Shopper’s Guide to Pesticides in Produce, foi divulgado pela Environmental Working Group e analisou 54.344 amostras de 47 tipos de alimentos.
Os dados revelam que 75% dos produtos não orgânicos apresentaram resíduos de agrotóxicos. O fungicida fludioxonil foi o mais detectado, sendo classificado como PFAS, um grupo de substâncias que persistem no meio ambiente e no organismo por longos períodos.
Além das frutas mencionadas, a nectarina e as amoras pretas também figuram entre os alimentos com maior presença de agrotóxicos, com as amoras apresentando, em média, mais de quatro pesticidas por amostra. As batatas se destacam pela presença de clorprofam, uma substância proibida na União Europeia.
A exposição frequente a pesticidas está associada a diversos problemas de saúde, incluindo alterações hormonais, danos ao sistema nervoso e complicações reprodutivas. Estudos indicam que o consumo de alimentos com altos níveis de resíduos pode diminuir os benefícios cardiovasculares e metabólicos normalmente associados à ingestão de frutas e vegetais.
Os PFAS são especialmente preocupantes devido à sua alta persistência, podendo se acumular no organismo e sendo cada vez mais detectados na água, solo e alimentos. Outro aspecto relevante é o 'efeito combinado', onde a mistura de diferentes pesticidas pode aumentar os riscos à saúde, embora sejam avaliados individualmente.
Crianças e gestantes são os grupos mais vulneráveis à exposição a esses produtos químicos. A nutricionista Marina Gusmão destaca que a exposição precoce pode afetar o desenvolvimento infantil, associando-se a problemas de atenção, dificuldades de aprendizagem e câncer. Para gestantes, a exposição a agroquímicos está ligada a malformações congênitas, prematuridade e abortos espontâneos.
Em relação à diferença nutricional entre alimentos orgânicos e convencionais, a variação em vitaminas e minerais é pequena. No entanto, a real vantagem dos produtos orgânicos reside na redução da exposição a resíduos de pesticidas e antibióticos. A nutricionista ressalta que uma dieta predominantemente orgânica pode reduzir significativamente os níveis de pesticidas no organismo, com resultados visíveis em exames em poucos dias.
