O pão é um alimento milenar amplamente consumido em diversas dietas ao redor do mundo. Pesquisadores da Osaka Metropolitan University, no Japão, realizaram um estudo que sugere que o consumo de pão pode estar associado ao ganho de peso, mesmo na ausência de um consumo excessivo de calorias.
Tradicionalmente, o ganho de peso é atribuído ao excesso calórico, mas a pesquisa indica que o tipo de alimento também desempenha um papel crucial nesse processo. Os cientistas descobriram, por meio de testes com camundongos, que dietas ricas em pão de trigo e outros carboidratos resultaram em um aumento na massa de gordura corporal, devido a alterações no funcionamento do metabolismo.
Os resultados mostraram que os animais que ingeriram maiores quantidades de pão apresentaram um menor gasto energético. Com um metabolismo mais lento, o corpo tende a queimar menos calorias e a armazenar mais gordura.
