A batata frita, um alimento popular entre os brasileiros, pode estar relacionada ao aumento do risco de diabetes tipo 2. Um estudo publicado no periódico The BMJ em agosto de 2025 indica que o consumo desse prato três vezes por semana pode elevar em 20% as chances de desenvolver a doença.
Os pesquisadores observaram que, ao contrário das batatas fritas, o consumo de batatas em outras preparações, como cozidas, assadas ou em purê, não apresenta associação significativa com o aumento do diagnóstico de diabetes tipo 2. Além disso, a pesquisa sugere que substituir batatas por grãos integrais pode diminuir os riscos, enquanto a troca por arroz branco está associada a um aumento do risco.
Diabetes tipo 2 e seus sintomas
A diabetes tipo 2 é uma condição crônica caracterizada pela resistência à insulina e níveis elevados de glicose no sangue. Comum em adultos, a doença está frequentemente ligada à obesidade e ao envelhecimento. Os sintomas incluem sede excessiva, urina frequente, fadiga, visão embaçada, feridas de cicatrização lenta, fome constante e perda de peso inexplicada.
Metodologia do estudo
Para chegar a essas conclusões, os cientistas acompanharam mais de 205 mil profissionais de saúde nos Estados Unidos ao longo de quase 40 anos, entre 1984 e 2021. Durante esse período, 22.299 participantes desenvolveram diabetes tipo 2. Os resultados reforçam que a forma de preparo das batatas e a escolha de alimentos substitutos têm um impacto significativo na saúde.
Resultados e recomendações
Os dados indicam que substituir três porções semanais de batatas fritas por grãos integrais pode reduzir o risco de diabetes em 8%, com uma redução de até 19% quando a troca é feita especificamente por batatas fritas. Por outro lado, a substituição por arroz branco está associada a um aumento do risco.
Os pesquisadores destacam que o estudo é uma ferramenta importante para entender como a combinação de alimentos pode ajudar na prevenção da diabetes tipo 2. Eles ressaltam que as batatas não devem ser vistas como um único grupo, pois as versões assadas, cozidas e em purê possuem valor nutricional e baixo impacto ambiental. No entanto, os grãos integrais devem ser priorizados na dieta.
Por ser um estudo observacional com uma população predominantemente de ascendência europeia, os autores alertam que não é possível estabelecer uma relação direta de causa e efeito, sugerindo a necessidade de novas pesquisas com grupos mais diversos.
