Um estudo realizado por cientistas da Universidade Yale, publicado em 29 de abril na revista Cancer Discovery, revelou que o tipo de gordura consumido pode afetar o desenvolvimento do câncer de pâncreas. A pesquisa focou no adenocarcinoma ductal pancreático (PDAC), a forma mais comum e agressiva da doença.
Os pesquisadores conduziram experimentos com camundongos geneticamente predispostos ao PDAC, utilizando 12 dietas com alto teor de gordura, mas com quantidades calóricas semelhantes. A principal diferença entre as dietas era a composição das gorduras.
Os resultados mostraram que dietas ricas em ácido oleico, uma gordura monoinsaturada encontrada em alimentos como azeite de oliva e amendoim, favoreceram o crescimento dos tumores. Esse efeito foi mais pronunciado em camundongos machos, onde a gordura alterou a composição das membranas celulares, tornando as células tumorais mais resistentes à ferroptose, um tipo de morte celular que ajuda a eliminar células danificadas.
Por outro lado, dietas ricas em ômega-3, presente no óleo de peixe, reduziram a progressão da doença em cerca de 50%. Os pesquisadores observaram que as gorduras poli-insaturadas, como o ômega-3, são mais suscetíveis à oxidação, o que favorece a ferroptose e aumenta a vulnerabilidade das células tumorais.
Além dos experimentos com animais, os cientistas analisaram dados do UK Biobank, que indicaram que níveis mais altos de gorduras monoinsaturadas estão associados a um maior risco de PDAC, enquanto concentrações elevadas de gorduras poli-insaturadas estão ligadas a um menor risco da doença.
Os autores do estudo alertam que, embora os resultados sejam significativos, eles não provam que um tipo de gordura cause ou previna diretamente o câncer em humanos, sendo necessário cautela na interpretação dos dados.
