Pesquisadores da Universidade Edith Cowan, na Austrália Ocidental, descobriram que o consumo de vegetais verdes, como espinafre, couve e brócolis, não apenas auxilia na manutenção do peso, mas também está relacionado a uma melhor saúde pulmonar. O estudo indica que esses alimentos podem reduzir o risco de desenvolver a Doença Pulmonar Obstrutiva Crônica (DPOC).
A pesquisa, realizada pelo Instituto de Pesquisa em Inovação em Nutrição e Saúde da ECU, analisou a presença de duas formas da vitamina K nas dietas: a K1, encontrada em vegetais verdes, e a K2, presente em carnes, ovos e laticínios. Os cientistas examinaram dados de 179.062 participantes do banco de dados UK Biobank, com idades entre 40 e 69 anos, ao longo de uma década, focando nos impactos dessas vitaminas na saúde pulmonar.
O pesquisador Chengfeng Li, da ECU, destacou que
as pessoas que consumiam mais vegetais verdes ricos em vitamina K1 apresentaram melhor função pulmonar e menor probabilidade de desenvolver DPOC
. Para avaliar a ingestão de vitamina K1, os pesquisadores utilizaram questionários sobre a alimentação dos participantes nas últimas 24 horas.
Os dados sobre a incidência de doenças pulmonares foram obtidos a partir de registros hospitalares, prontuários médicos e certidões de óbito. O estudo levou em conta variáveis como idade, índice de massa corporal (IMC), nível socioeconômico e hábitos de tabagismo.
Os resultados mostraram que uma maior ingestão de vitamina K1, cerca de 250 mcg por dia, equivalente a aproximadamente 2 xícaras e meia de couve, estava associada a uma redução de 16% no risco de DPOC em comparação aos participantes que consumiam menos dessa vitamina.
