A presença de nicotina na berinjela surpreende muitas pessoas, uma vez que a substância é geralmente associada ao tabagismo. No entanto, especialistas afirmam que a quantidade encontrada nesse alimento é tão ínfima que não representa risco à saúde.
A berinjela pertence à família das solanáceas, que inclui também o tomate, a batata e o pimentão. Essas plantas produzem pequenas quantidades de nicotina como parte de seus mecanismos de defesa contra pragas.
De acordo com a nutricionista Maria Clara Nogueira, da Clínica Oma, em Brasília, a concentração de nicotina na berinjela é de aproximadamente 0,1 micrograma por grama. Para se ter uma ideia, um cigarro contém entre um e dois miligramas de nicotina. Isso significa que seria necessário consumir entre 10 e 20 quilos de berinjela para alcançar a mesma quantidade de nicotina presente em um único cigarro.
Nogueira ressalta que
os efeitos de qualquer substância dependem da dose consumida
e que, no caso da berinjela, a quantidade de nicotina é tão baixa que deve ser considerada apenas uma curiosidade científica.
