Uma nova pesquisa científica sugere que o tipo de gordura consumida pode desempenhar um papel significativo no desenvolvimento da diabetes tipo 2, uma condição que afeta milhões de pessoas em todo o mundo. O estudo, publicado na revista Trends in Endocrinology & Metabolism em 29 de março, analisou os efeitos de dois ácidos graxos comuns na alimentação.
Os pesquisadores da Universidade de Barcelona e da área de Diabetes e Doenças Metabólicas Associadas do Ciberdem destacaram que o ácido palmítico, um ácido graxo saturado encontrado em muitos alimentos, está ligado à resistência à insulina, enquanto o ácido oleico, presente em abundância no azeite de oliva, pode oferecer proteção contra distúrbios metabólicos.
O pesquisador Manuel Vázquez-Carrera, um dos autores da revisão, explica que
o ácido palmítico está associado à diminuição da sensibilidade à insulina, enquanto o ácido oleico pode ter um efeito protetor
.
A diabetes tipo 2 é uma doença crônica caracterizada pela resistência à insulina e pelo aumento dos níveis de glicose no sangue. Comum em adultos, essa condição está frequentemente relacionada à obesidade e ao envelhecimento, apresentando sintomas como sede excessiva, urina frequente e fadiga.
Os pesquisadores observaram que o ácido palmítico pode provocar alterações celulares que favorecem o acúmulo de substâncias prejudiciais ao metabolismo e estimulam processos inflamatórios. Xavier Palomer, primeiro autor do artigo, ressalta que essa gordura promove a acumulação de lípidos bioativos potencialmente tóxicos e contribui para a disfunção de organelas celulares.
Em contrapartida, o ácido oleico ajuda o organismo a armazenar gordura de maneira menos prejudicial e mantém a ação da insulina em órgãos como fígado e músculos. A pesquisa sugere que o ácido oleico pode mitigar alguns dos efeitos negativos do ácido palmítico, o que pode explicar a associação entre dietas ricas em gorduras monoinsaturadas, como a dieta mediterrânea, e um menor risco de diabetes tipo 2.
Os autores do estudo enfatizam que a qualidade da gordura consumida pode ser mais importante do que a quantidade total ingerida. Eles destacam que mais pesquisas são necessárias para entender como diferentes fontes de gordura interagem com outros componentes da dieta e afetam a saúde metabólica.
Fatores como o processamento dos alimentos e a combinação com outros nutrientes também devem ser considerados ao avaliar os efeitos das gorduras sobre o risco de diabetes tipo 2.
