Pesquisadores brasileiros descobriram como o corpo humano consegue sobreviver em dietas que não incluem carboidratos, inspirando-se na dieta dos urubus, que é composta quase exclusivamente por proteínas. O estudo, realizado por cientistas da Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto da Universidade de São Paulo (FMRP-USP), foi publicado na revista American Journal of Physiology-Endocrinology and Metabolism em outubro de 2025.
Durante a pesquisa, os cientistas alimentaram camundongos adultos com uma dieta que consistia em 86% de proteínas, 8% de gorduras e 6% de uma mistura de sais e vitaminas, sem fornecer qualquer forma de carboidrato, por um período de 30 dias. Os resultados mostraram que o organismo dos animais foi capaz de alterar seu metabolismo para manter a produção de glicose pelo fígado em níveis adequados, utilizando pouca energia para essa produção.
Esses achados podem ter implicações importantes para a compreensão de como dietas com baixo teor de carboidratos podem ser sustentáveis a longo prazo, além de contribuir para o desenvolvimento de novas abordagens nutricionais.
