A guabiroba, fruta da mesma família da goiaba, é rica em vitaminas, sais minerais e fitoquímicos, apresentando potencial para proteger as artérias e melhorar o equilíbrio glicêmico. Pesquisadores da Universidade do Estado de Santa Catarina (Udesc) estão analisando essa espécie, assim como outros frutos nativos da Mata Atlântica, como jabuticaba, pitanga e araçá.
A engenheira de alimentos Aniela Kempka, professora da Udesc e líder do grupo de pesquisa, destaca que os fenólicos, especialmente os flavonoides, são componentes importantes da guabiroba. Em simulações laboratoriais do processo digestivo, os cientistas observaram que muitos desses compostos permanecem disponíveis após a digestão, indicando que seus efeitos benéficos se mantêm no organismo.
Os fenólicos presentes na guabiroba, como ácidos clorogênico, gálico, cafeico e elágico, além de kaempferol, quercetina e miricetina, possuem ação antioxidante e evidências de propriedades anti-inflamatórias, contribuindo para a saúde arterial. Os pesquisadores também desenvolveram um biscoito com extrato da guabiroba, que demonstrou ajudar no controle glicêmico e na redução do colesterol em cães.
Ana Paula Dorta de Freitas, nutricionista do Hospital Municipal de Aparecida de Goiânia, ressalta que a guabiroba é uma fruta pouco explorada, tanto na alimentação cotidiana quanto no desenvolvimento de alimentos funcionais. A pesquisa de ingredientes nativos pode ampliar a diversidade alimentar e fortalecer cadeias produtivas locais.
A nutricionista enfatiza que dietas variadas aumentam a ingestão de fibras, antioxidantes e fitoquímicos, beneficiando a microbiota intestinal e a saúde a longo prazo. Além disso, a guabiroba é rica em vitamina C, potássio e carotenoides, que conferem propriedades antioxidantes.
É importante não confundir a guabiroba (Campomanesia xanthocarpa) com a gabiroba-do-campo (Campomanesia adamantium), que é um arbusto menor. Ambas as espécies produzem frutos amarelos e nutritivos, utilizados em diversas preparações culinárias. A guariroba, embora tenha nome semelhante, é uma palmeira diferente, conhecida por seu palmito.
