O aumento na demanda por produtos à base de plantas tem ampliado a oferta de alimentos veganos e vegetarianos. Contudo, essa popularização gera um equívoco frequente: a crença de que todos os produtos veganos são automaticamente saudáveis.
Profissionais da área de nutrição alertam que muitos desses itens pertencem à categoria dos ultraprocessados vegetais, o que requer uma análise mais cuidadosa por parte dos consumidores. A nutricionista Taynara Abreu, do Hospital Mantevida, em Brasília, destaca que a ausência de ingredientes de origem animal não garante que um alimento seja benéfico à saúde.
Segundo Taynara,
muitos produtos veganos passam por diversos processos industriais e recebem aditivos para melhorar sabor, textura e durabilidade
. Exemplos comuns incluem hambúrgueres vegetais, proteínas isoladas e queijos veganos, que, apesar de convenientes, podem conter altos níveis de sódio, gorduras saturadas e aditivos químicos.
A nutricionista Fernanda Coimbra, da Tivolly, também ressalta a importância de ler os rótulos.
É muito comum vermos produtos veganos com perfil nutricional pior do que alimentos simples e naturais. O rótulo vegano apenas indica ausência de ingredientes de origem animal, não qualidade nutricional
, afirma.
