René Redzepi, chef do Noma, um restaurante reconhecido como um dos melhores do mundo, decidiu deixar seu cargo após novas alegações de agressões físicas e verbais contra funcionários ao longo de vários anos. Em sua declaração, Redzepi assumiu a responsabilidade por suas ações passadas.
A saída do chef foi anunciada em 11 de março, após relatos de violência que começaram a circular nas redes sociais e foram investigados pelo jornal The New York Times, que conversou com cerca de 35 ex-funcionários do restaurante em Copenhague, Dinamarca.
Os relatos indicam que entre 2009 e 2017, Redzepi teria agredido membros da equipe, incluindo socos e uso de utensílios de cozinha como armas. Um episódio notável ocorreu em fevereiro de 2014, quando o chef teria forçado toda a equipe a sair do restaurante e o seguisse até a rua, onde humilhou um colega em público.
Durante esse incidente, Redzepi supostamente agrediu fisicamente o cozinheiro, exigindo que ele admitisse gostar de sexo oral em DJs, o que levou a equipe a permanecer em silêncio até que o colega cedeu. Alessia, uma das cozinheiras presentes, descreveu o ambiente de trabalho como uma verdadeira guerra.
Outra chef, que preferiu não se identificar, relatou que em 2013 não conseguia parar para se alimentar e perdeu quase 20 quilos no primeiro ano. Ela também mencionou ter sido agredida por usar o celular para ajustar o volume da música, resultando em um ferimento.
Após a repercussão das denúncias, Redzepi anunciou sua saída do Noma, que cofundou em 2003. Em suas redes sociais, ele comentou sobre as acusações, reconhecendo que as mudanças em sua liderança não apagam o passado e que ele assume total responsabilidade por suas ações.
Redzepi já havia pedido desculpas publicamente em outras ocasiões, incluindo em 2008, quando foi filmado gritando com a equipe, e em 2015, quando admitiu ter sido uma 'besta' com seus funcionários. Em 2022, ele expressou arrependimento por seu comportamento, embora tenha negado ter agredido fisicamente alguém.
O chef também revelou que se afastou da gestão diária do Noma e começou a fazer terapia para lidar melhor com sua raiva. O Noma, que possui três estrelas Michelin, é considerado um dos restaurantes mais influentes da gastronomia mundial.
