O 1º Concurso de Produtos Lácteos Bovinos, Caprinos e Bubalinos, realizado durante a EXPAPI 56, evidenciou a qualidade e inovação na produção de derivados do leite. A competição foi organizada pelo Instituto Social Salão do Queijo (ISAQUE) e coordenada pela professora Dra. Mônica Correia.
O concurso teve como finalidade avaliar os produtos apresentados, promovendo a melhoria contínua da cadeia produtiva do leite e oferecendo feedback técnico aos participantes para o aperfeiçoamento dos produtos.
A avaliação dos produtos ficou a cargo de uma banca composta por professores universitários, doutorandos em Engenharia de Alimentos da UFCG, veterinários da Faculdade Rebouças, além de pesquisadores e extensionistas em laticínios da UFPB.
Os produtos à base de leite de cabra se destacaram, resultando em três importantes premiações: duas medalhas de ouro para o queijo de pimenta e a manteiga da terra 100% pura, além de uma medalha de bronze para o queijo de chimichurri.
Fábio Lima, o produtor responsável, celebrou o reconhecimento e reafirmou seu compromisso com a alta qualidade dos produtos, sempre buscando inovação e aprimoramento. A premiação ressalta a força da caprinocultura e a produção artesanal de derivados do leite, valorizando o trabalho dos produtores e estimulando o crescimento do setor na região.
